陕西 - 家常油泼面

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一碗无比满足的家常版油泼面，我的最爱！当然，我只有在实在比较馋的时候才敢吃，因为对于一直都在减肥第一线的我，这一碗面的热量可是有点高呢！嘻嘻......

 ?我的面条是用手动面条机压的面条，这里就不说面条的具体做法了，只是做面条的面记得要和得稍微硬一些，也就是水少一些，另外面团里面加一些盐和鸡蛋会让面的口感更筯道。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

油泼面:

原料：

宽面适量

绿豆芽1小把

油菜几棵

调料：

食用油、小葱、蒜末、粗辣椒面、细辣椒面、花椒面、盐、熟白芝麻、酱油、香醋各适量

制作方法：

一、把豆芽和油菜洗净后焯水，焯水时水里加一点盐和几滴油。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、



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二、煮熟面条。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、注：焯菜和煮面条的工作可以两个灶同时进行，也可以用同一个锅，在面条快熟时，再下入青菜和豆芽稍烫一下。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

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三、面条煮好后过一下凉水。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

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四、碗中先铺入焯好的豆芽。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

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五、放上面条。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

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六、面条上依次放小葱碎、蒜末、花椒粉（可选）、少许盐、熟白芝麻、细辣椒粉（可选）、粗辣椒粉。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、注：放一种辣椒粉也可以，我自己感觉如果只放粗的，出来的颜色不是太好看，所以我喜欢粗、细各放一点，但这次做时家中只有粗的了，所有细的就没放。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

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七、锅中烧热油，浇在调料上。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

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八、再倒入适量的酱油和香醋，拌一拌开吃，真的是无比美味哟！

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小贴士:如果嫌自己做面麻烦，买宽面也是可以的。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、我之前也用过剩饺子皮做过，就是把饺子皮切成几个宽条，然后用手扯一扯，扯长后再下锅煮也是不错的哦！

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